Minavieta～ミナヴィータ～

留学経験のあるミナヴィータです。
（駅前留学ですけど・・・）

先日、外国の方がお客様でいらっしゃいました。
そのうち一人がベジタリアンとのことで
突然のことでちょっとパニックになりましたが、
何とか満足されたようでした。

そのときの料理の一つに「枝付きのトマト」をおだししました。
宮崎産ですが、トマト本来のうま味を濃縮したような味です。
昔ながらのトマトが好きな方はお薦めします。
入荷は少ないのでなかったらすみません。

本日も大勢のお客様に来店していただき
スタッフ一同誠に感謝しております。

明日からもよろしくお願いします。  

生ビールと違って、ワインを飲むときってちょっと
気取った感じになりませんか？ミナヴィータです。

当店でグラスワインとしておだししている。
白ワイン「ラ・コンテッサ・ソアベ」です。
「ソアベ」という白ワインはいろいろ種類がありますが、

当店ではボトル１，５００円で提供しています。
（グラス５００円）

でも、近く入荷がしなくなるそうです。
（詳しいことは分かりませんが、入荷しても価格が高く
　なるのだったかもしれません。）

すっきりと飲みやすいので
当店に起こしの際は
一度お試し下さい。
  

今に目にくまが出来ると思うミナヴィータです。

当店で使用および販売しているりんごジュース「りんごちゃん」
でシャーベットを作ってみました。

りんごの風味は生きていてさっぱりとした口当たりです。

もう少し暑くなったらディナーコースのデザートで使用したいと思います。

本日ご来店のお客様ありがとうございました。
明日からもご来店お待ちしております。
  

結局今日も仕込みでお店に来てしまいましたミナヴィータです。

本日は定休日ですが、夜予約のお客様がいらっしゃいますので
臨時営業です。

明日からのランチ
パスタランチ　９８０円（サラダ、スープ、パスタ、コーヒーor紅茶、一口デザート）
①ミートソース
②ツナとほうれん草の和風　温泉玉子のせ
③鶏肉クリームチーズ
④筍とベーコンのペペロンチーノ

ミナヴィータランチ　１０５０円（サラダ、メイン、コーヒーor紅茶、一口デザート）
○飛騨牛カレーライス


パスタは先週より一品増えました。
カレーは、お客様からの要望が多いのでやってみます。

材料が無くなり次第終了とさせていただきます。
仕入れによりメニューの変更もございます。

明日からも皆様のご来店お待ちしております。  

飛騨の情報誌「月刊ブレス」さんに掲載されました。

お店をはじめてまだ数日ですが、まだまだ
仕事がぎこちないミナヴィータです。

ディナーのメニューに
「本日のおすすめ」を数日前から加えることにいたしました。
５月はまだまだ、テンパって仕事をしていますが、
６月からはメニューも増えていく事だと思います。

皆様のご来店お待ちしております。  

本日諸事情のためディナーを臨時休業いたしました。
お越しいただいたお客様スイマセンでした。
明日は通常通り営業いたします。

ご近所さんから自家栽培のミントを
いただきました。
わんさかありま～す。

当店では出来る限り県内産や国内産の食材をお出しいたします。
やっぱり、旬のものは美味しいですから。

以上早くも来月のメニューをどうしようか困ってるミナヴィータでした。
  

気力だけで立っているミナヴィータです。

本日も大勢のお客様に来ていただき
誠にありがとうございます。

久しぶりに会った友人も来店してくれました。
こうゆうのってなんか嬉しいです。

知ってる人に料理を食べてもらうのは
プレッシャーもかなりありますが、
それ以上のいいエネルギーをもらいます。

明日からも皆様のご来店お待ちしております。

お知らせ
２６日（月）はランチは通常通り営業いたしますが、
ディナーは臨時休業とさせていただきます。
よろしくお願いします。
  

お祝いにもらった
「ドンペリ」です。
開けるのがもったいないので、隠しメニューにしようかと思ってます。

ありがたいことに、オープンしてわずかですが、
常連客が出来ました。
もうすでに、３回目のご来店の方が２組ありました。
当店としてはうれしい限りです。

僕も仕事終わりにどこかで一杯飲めるお店を見つけたいミナヴィータでした。

お知らせ
２６日月曜のディナーは臨時休業いたします。
ランチはやっていますので、
ご来店お待ちしております。  

妄想と空想が大好きなミナヴィータです。

本日ディーナーはご予約でほぼ満席だったため
入れなかったお客様スイマセンでした。
次回のお越しをお待ちしております。

個人的にちょくちょく思いついた言葉をノートに書いたり
先人の名言を教訓にしたりしています。

今月はお店がオープンのため
「勇気がいるのは、はじめの一歩」と書いてみました。
お店にも３日ほど飾っていました。

今だからいえますが
オープン日はかなりびびってました。

明日からも皆様のご来店お待ちしております。  

早くも、クリスマスのご予約をいただき
メニューがまったく思いつかないミナヴィータです。

かわいいスタッフ３名（画像はそのうちの一名）が店外でお客様のご来店を
待っています。
名前も付いてないですが、いい仕事をしています。

皆さんもお店に入る際にはちょっと見てあげてください。

本日も、大勢のお客様に来ていただき感謝しております。
またのご来店お待ちしております。  

本日定休日でしたがお客様からメールをいただきました。
お店のサービスに関してこちらがご迷惑をおかけした事に関してでした。

僕を含め、スタッフ一同のサービスに関する認識の甘さがあったのだと
思います。
今後はスタッフと話しあい、お客様が気分良くお帰りできるよう
努力したいと思います。

メールをいただきありがとうございました。

明日からのランチは
パスタランチ
（サラダ、スープ、パスタ、一口デザート、コーヒーor紅茶）　９８０円

・ソーセージのアラビアータ（ちょっと辛いトマトソース）
・タラコスパゲッティー
・カルボナーラ（先週No1のため続投です。）

ミナヴィータランチ
（サラダ、スープ、メイン、一口デザート、コーヒーor紅茶）　1250円
メインは僕の発注ミスのため（スイマセン）
２，３日は
先週と同じ
・骨付きソーセージの白ワイン仕立て

皆様のご来店をお待ちしております。  

一週間何とか生き延びたミナヴィータです。

本日も大勢のお客様に来ていただき
スタッフ一同誠に感謝しております。

写真はディナーの前菜から
「鯛のカルパッチョ」
です。
当店では
鯛を塩、レモン、グリーンペッパーでさっぱりといただきます。

ランチは週替わりのため木曜日にリニュアルいたします。
でも、今週NO1だった
「カルボナーラ」は続行予定です。

皆様のご来店お待ちしております。  

疲労でなぜかハイテンションになったミナヴィータです。

本日も、大勢のお客様に来ていただき
スタッフ一同大変感謝しております。

画像はディナーの
アラカルトから前菜
「鶏肉と筍のジェノベーゼ」

鶏むね肉は７５度で蒸しあげる事でしっとりと仕上がっています。
写真の筍は孟宗竹ですが、明日からは地元の食材「姫竹」に
変更します。

旬の食材をぜひ一度堪能してください。  

ちょっとげっそりしたミナヴィータです。

写真はお祝いでいただいた焼酎です。
4.5リットルの大びんで
かなり重いです。

コレを使って、岐阜けんとんを煮込んでみようかと
思いましたが、この量はハンパじゃありません。

本日も大勢のお客様に来ていただき
誠に感謝しています。

今晩からカウンターも解禁いたしました。
明日からのランチでもカウンターご利用できます。

皆様のご来店お待ちしております。  

どうもスイマセンでした。

当店のオープン記念のオリジナルラベルのワインで
一部不良品が出ました。
もし、赤ワインをもらったお客様
よろしければ当店の赤ワインを持ってきていただければ
他の商品とお取替えいたします。

白ワインが当たったお客様は
問題はございません。
大変ご迷惑をおかけしました。

今日も大勢のお客様にご来店いただき
誠に感謝しております。

気に入っていただければ
またお越し下さい。

スタッフ一同お待ちしております。

なんとか一日を乗り切っているミナヴィータでした。  

はっきり言ってまだ、余裕のある仕事ができないので
かなりテンパっているミナヴィータです。

２日目も無事終了しました。

本日も予想以上のお客様に来ていただきありがとうございました。

また、祝いの花やお酒をいただきながら、なかなかお礼の連絡が
出来ずにスイマセン。
この場で申し上げます。
「皆さんありがとうございました。」

５月一杯はかなりテンパってますので
６月くらいから徐々にお客様としてきていただけると
幸いです。

でも、毎日繁盛するよう神頼みはしてます。


  

もう、へとへとのミナヴィータです。

開店初日から大勢のお客様に来ていただき
大変感謝しています。

ランチも、ディナーも材料がなくなりましたので、
予定より早くクローズいたしました。

画像は
ディナーの前菜の後につける、
「飛騨産ほうれん草（上口さん家）のオムレツのチーズがけ」
です。
やっぱり、地の物は美味しいですよね。

明日からも、お客様のご来店をお待ちしております。
よろしくお願いします。  

あの方向にプレシャーを感じるミナヴィータです。

開店祝いのお花やお酒など
たくさんいただきありがとうございます。
開店から数日間は店内に飾っておきます。

申し訳ありませんが、しばらくカウンターは座れない状態ですので
テーブルのみのご案内になります。

いまも、仕込みの最中ですが、やはり限界があります。
だって人間だもの！！

ケーキなどはご予約をたくさんいただきまして、
店頭販売数はほんとに少なくなってしまいそうです。

明日からも出来る限りブログはする予定です。
ご来店お待ちしております。

  

プレオープン４連戦無事終わりました。
うれしいお言葉やきびしいお言葉などいろんな意見をいただき
大変勉強させていただきました。

ランチメニューが決まりました。
しばらくの間は週替わりのメニューになるかと思います。

オープンから１週間は

パスタランチ９８０円
（サラダ、スープ、パスタ、一口デザート、コーヒーor紅茶）
・ボンゴレビアンコ
・ミートソース
・カルボナーラ
の３種類から１種類お選び下さい。

ミナヴィータランチ１２５０円
（サラダ、スープ、パンorごはん、メイン、一口デザート、コーヒーor紅茶）
・骨付きソーセージの白ワイン煮

となっております。

こちらも、オーナーとスタッフの能力不足のため
メニューが少ないかもしれませんが、
徐々に増やしていく予定です。

以上
褒められると伸びるタイプのミナヴィータでした。  

今朝も家ではストーブを焚きました、いつまでこんな
寒い日が続くんでしょうか、ミナヴィータです。

オープンイベントといいましょうか、お客様をお待たせした
お詫びに、
当店オリジナルラベルのワイン
をご用意いたしました。
赤と白がございます。

お客様全員にお配りしたいのですが、
ご用意したワインは限りがございます。
よって、3,000円以上お食事されたお客様（団体で3,000円以上可）
に抽選で差し上げたいと思います。

15日11時開店です。
お待ちしております。