Minavieta～ミナヴィータ～

花より団子のミナヴィータです。

店舗正面に植物が入りました。
花とか植物は詳しくないので花屋さんにまかせっきりですが
これがあるとないとでは
雰囲気が違います。

今回は野添生花店さんに
お願いいたしました。

今後も定期的にお願いする予定です。

お詫び
先日、オープン準備のための試食会をおこないましたが、
オープンしているとおもい訪れていただいたお客様
大変申し訳ございませんでした。
こちら側の対応も遅くなりご迷惑をおかけしました。
店主ほかスタッフ一同、お客様の対応も勉強中でございます。
お気づきの点などがあればお申し付け下さい。
今後ともよろしくお願いします。

  

本日、身内を集めての試食会をしました。
お昼ですが、夜と同じコースでした。

次回からの試食会はアルバイトさんの練習を兼ねたものに
なります。
初めは上手くいかないのは当たり前ですが、
お客様にご迷惑がかからなければOKです。

スタッフーの皆さんがんばっていきましょう。

以上
ほっとひと息中のミナヴィータでした。  

昔、卵を割ったとき黄身がなく白身だけだったことがあるミナヴィータです。
（黄身が二個あるとなんだかうれしいけれど、黄身が無いなんて
　どうリアクションしていいかわかりませんでした。）

まかないというかご飯の試し炊きでちょっと米が硬かったので
オムライスにしてみました。

以外と好評だったので
ランチのメニューにしようか考え中です。  

お怒りパナップ！が出ました。
過去このブログでニコチャンパナップは紹介しましたが、
なんか不吉な予感！！
やっぱり的中です。
コレを食べたのが金曜日
土曜日には相方の風邪をもらってダウン

今日の昼過ぎやっと体調も上向きです。

今日は、第一弾の試食会があります。
知り合いの方ばかりですが、気合をいれてがんばります。

以上
ミナヴィータレポートでした。  

情報誌サイトさんを見てくださった方、また
プレゼントの応募をされた方ありがとうございました。

店内にショーケースが入りました。
サイズは小さめですが、サイトさんでも紹介させて
いただいたチーズケーキもこの中に入ります。
（ケーキの画像も次回載せます。）
その他、常時3種類程度ですが、販売もしていきたいと思います。
生産数も限られているため、売り切れゴメンです。

これで、店内見える範囲はすべてそろいました。
まだ、戸棚などきていないため
店内散らかっていますが、
見学大歓迎です。

以上
ミナヴィータレポートでした。  

私はコレで会社を辞めましたミナヴィータです。
（ここで言うコレって独立のためです。）

お店をやるうえでずっと問題にしていた点
それは、禁煙か？喫煙か？
ということです。

当初はランチタイムは禁煙にする予定でしたが
皆さんのご意見から
オールタイム禁煙に踏み切ることにしました。

しかし、どうしても吸いたいという愛煙家のために
お店の入り口付近にスタンド灰皿を設置いたします。
申し訳ございませんが、こちらでおタバコをお願いします。
（酔い覚ましには、夜風にあたるのが一番です。）

また
アルバイト募集をしていましたが、おかげさまで定員に達しました。
ご協力ありがとうございました。

  

コーヒーはブラック派のミナヴィータです。

コーヒーマシーンが入りました。
食事の後はコーヒーがないと落ち着かない人も多いと思います。ｌ

お店ではランチにコーヒーか紅茶が付くようになってます。
コーヒー豆は、お店の味に合うようにオリジナルブレンド
にしてもらっています。

コーヒーはダートコーヒーさんにお願いしています。

アルバイト募集のお知らせ
時間
　　16：30～22：00
（時間は相談可）

内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　　　　　850円（夜）
（昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788




  

ルネッサ～ンス！！ミナヴィータです。

はや志酒店さんとの連日の話し合いで
お店に置く
ワインのスターティングメンバーが決まりました。
細かい紹介はおいおいしますが、

先発は「スパークリングワイン」
中継ぎは「白のすっきりした辛口」
抑えは「ミディアムの赤」が当店の料理には合うと思います。

先発完投で
「生ビール」という人も歓迎です。

アルバイト募集のお知らせ
時間
　　16：30～22：00
（時間は相談可）

内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　　　　　850円（夜）
（昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788



  

これを飲んでも
「びっくりドッキリメカ！」は出てきません、ミナヴィータです。

スープや煮込み料理などの素となるブイヨンです。
当店では鶏がらと野菜をベースに仕込んでいるため
あっさりと切れのある味が特徴です。

これに塩と長ネギなどをいれると
塩ラーメンのスープにもなります。

アルバイト募集のお知らせ
時間
　　16：30～22：00
（時間は相談可）

内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　　　　　850円（夜）
（昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788



  

最近の「青汁」って結構美味くなったとおもいませんか？ミナヴィータです。

これ、菜の花ではありません。
ブロッコリーのわき芽なんです。
（詳しいことはちょっとわかりません・・・）

通常はスーパーには出ないとこです。

一般にブロッコリーは蕾が開いてくると
味は落ちるといわれてますが、
このわき芽のばあい
すこし花が咲きかけています。

でも味はグーでした。
軸もやわらかいし、蕾のあたりに味が
よくしみます。

オープン時に入荷するようであれば
メニューにのせます。




アルバイト募集のお知らせ
時間
　　16：30～22：00
（時間は相談可）

内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　　　　　850円（夜）
（昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788



  

やっと、高山にも春到来って感じです。
でもまだ朝晩はストーブがいります。
今日から調理も練習出来るようになりました。
オーブンなども一度使ってみないと細い調整が出来ません。

それでは、
ミナヴィータいきまーす。

  

昨日、古川のおこし太鼓を初めて見たミナヴィータです。
（あの、雰囲気というかオーラはすごかったですね。）

カウンターチェアーが入りました。
４席ですが、見た目も色もカウンターにマッチしてます。

もちろんすわり心地はグー！！

匠館さんありがとうございました。

まだ、お店のもので到着してないものもあります。
また紹介します。


アルバイト募集のお知らせ
時間
　10：30～15：00（土、日、祝のみの募集）
　16：30～22：00
（時間は相談可）
内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　800円（土日祝の昼）
　　　　850円（夜）
（平日昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788



  

たーけ（たぁけ、たわけ）と言うと
このあたりの方言で全国的には「あほ」「ばか」
と同じ意味になります。
（「全国アホ、バカ分布考」　太田出版より、この本は
昔読んだ本ですが、アホとバカの境界は何県あたりかみたいな
ことが載ってます。）

本日、大垣市上石津産の筍が入りました。
春の食材のひとつですね。

さっそく湯がきました。
そのまま一晩冷ますので
食べるのは明日からです。

筍は日本だけでなくアジア全体で食べられていて
種類は何種類かあり
ラーメンの具や春巻きの具
タイ料理ではカレーにも入ってます。

お店でもオープン時に入荷があれば
パスタや前菜にもっていきたいと思います。

筍ごはんが食べたくなったミナヴィータでした。  

鉄は熱いうちに打て！
　　　牛は赤いうちに食え！　　
　　　　　　　　　ミナヴィータです。

これはナベ焼きとう作業です。
鉄のフライパンを一度加熱して酸化鉄という化学反応を起こし
油をなじませるという作業です。
（うる覚えなので違ってたらゴメンなさい。）

作業的には
フライパンから煙が出るまで加熱してから洗います。
コレを２,３回します。
その後、たっぷり油をいれて加熱し火を止めそのまま冷まします。
これで、食材がくっつかない（くっつきにくい）フライパンの出来上がりです。

家庭でも鉄のフライパンや中華なべがある方はやってみてください。

今日の心がけ　●
道具は大切に使いましょう。





アルバイト募集のお知らせ
時間
　10：30～15：00（土、日、祝のみの募集）
　16：30～22：00
（時間は相談可）
内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　800円（土日祝の昼）
　　　　850円（夜）
（平日昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788



  

昔、犬に噛まれて以来
ちょっと犬が苦手なミナヴィータです。

カトラリー類の洗浄も終わり
テーブルにセッティングしてみました。

ナイフレスト（箸置き）はダックスフンドのものを使用
ちょっとかわいらしさをアピールしてみました。

お店では、スプーン＆フォークでもお食事はしていただけますが、
箸も置くことにしています。
どちらでも、使いやすい方でお召し上がり下さい。

やっぱり
お箸の国の人ですから  

↑画像はネットショップ陶舎花花さんより

焼き物（食器）屋さんにいくとついつい
長居してしまうミナヴィータです。
（焼き物は全然詳しくないけれど、勝手に某番組の様に値段をつけてしまいます。）



最近、食器からも中国製のものから人体に影響のある物質が出たようで。
食材と同じくこのあたりも考えなければいけません。

お店では、８０％のものが美濃焼きの食器をつかっています。
（残りのものも日本製です。ご安心下さい。）
やはり、中国製のものよりも価格は上がりますが、

美濃焼きは色、つやどれをとっても中国製より上をいっています。

今回、食器は美濃焼きの本場土岐よりイサジさんのご協力を得ました。
（少量でも購入可能なネットショップやオークションもあります。
　ぜひ一度見てください。）

アルバイト募集のお知らせ
時間
　10：30～15：00（土、日、祝のみの募集）
　16：30～22：00
（時間は相談可）
内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　800円（土日祝の昼）
　　　　850円（夜）
（平日昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788





  

保健所のＯＫがでました。
これで、明日から営業できます。
っていわれても、まだまだすることは多く

とりあえずは洗い物からスタートです。

ボールにザルに道具に皿といった
すべてを一度洗浄します。



厨房内を使いやすいよう整理、整頓
するまで、２，３日かかると思います。

以上
皿洗い中のミナヴィータレポートでした。  

飛騨久々野で作られているジャムです。

りんごジャムは低農薬
ブルーベリージャムは無農薬

使われている材料は素材と砂糖のみです。

よって邪魔なものが無いということで
「邪無」となったそうです。

お店でもランチのみですが、パンをご注文の方にお付けする予定です。
（店内販売もしております。）
生産数がすくないため、手に入れることが困難な商品です。

素材そのものの澄み切った味をご賞味下さい。

以上
ミナヴィータレポートでした。


アルバイト募集のお知らせ
時間
　10：30～15：00（土、日、祝のみの募集）
　16：30～22：00
（時間は相談可）
内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　800円（土日祝の昼）
　　　　850円（夜）
（平日昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788





  

阪神タイガース今年のドラフト一位指名は
「くいだおれ人形」との速報が入ったミナヴィータです。

お昼ごはんを兼ねて高山祭りにちょっと行ってきました。

個人的な祭りで食べて美味かった物ランキン

３位　フランクフルト
　　　祭りじゃなくても、高速のサービスエリアでも食べてしまいます。

２位　たい焼き
　　　これは、おやつランキンでも上位に入ります。

１位　シャーピン　　　
　　　画像のものですが、ここ数年見るようになった中華風おやき
　　　見たいな感じで、なかに餃子の具のようなものが入ってます。
　　　はっきり言って美味いです。  

愛用のひげそりは4枚刃のミナヴィータです。

昨日は祭りに行きたかったのですが、寒かったので
「ひだまりの湯」にいってきました。

みんな祭りに行っていたのか、ちょーすいてました。
露天風呂なんか独占でしたからね。
（でも、何でチョウザメがいるんだろ～。）

たまっていた疲れを癒すには十分でした。

今日からまた、細かい仕事があります。
料理以外の仕事もきっちりとしないといけないので
気を引き締めてがんばりましょう。

アルバイト募集のお知らせ
時間
　10：30～15：00（土、日、祝のみの募集）
　16：30～22：00
（時間は相談可）
内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　800円（土日祝の昼）
　　　　850円（夜）
（平日昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788