Minavieta～ミナヴィータ～

久々に高山に帰ってみると、店舗の状態は
「アッ」という間に外枠は出来上がっていました。

上記は店内から厨房に向かっての写真です。
（写真だけでは、まったく分からないと思いますが・・・）

今年は工事関係者の皆さんどうもありがとうございました。

2008年もよろしくお願いします。
そして、2009年もよろしくお願いします。（早すぎって・・・）  

フォカッチャを焼きました。
我が家では昨夜、このフォカッチャでチーズフォンデュ（フォンデュ鍋はないので土鍋でしたけど）
お店に出すときは、もう少し分量をかえて、風味の豊かなものに仕上げたいと思います。

豆知識　
ラテン語のフォカス“Focas（火）”を語源とし、紀元前から食されていたフォカッチャ。 小麦粉と塩をあわせて焼き上げたシンプルなパンで、これがナポリに伝わり、ピッツァに進化したといわれています。
さらに、起源をたどると、中国にさかのぼるという説もあります、中国ではこの生地が肉まんなどになりヨーロッパではパンやピザ（あっ、ピッツアね。）になったみたいです。

食の歴史も紐を解くとおもしろいね。  

日本人って抹茶そのものを飲むより、ケーキや茶蕎麦といった別バージョンで楽しむほうが多い気がします。
そういえば、昔高山幼稚園に行ってたころ「茶室」みたいなのがあったような気がしてます。
通っていた方、記憶ないかなぁ～。

豆知識
抹茶に含まれるカテキンについて
　カテキンには実に多様な生理活性があることが報告されており、それらを列挙すると、血圧上昇抑制作用、血中コレステロール調節作用、血糖値調節作用、抗酸化作用、老化抑制作用、抗突然変異、抗癌、抗菌、抗う蝕、抗アレルギー作用などとなる。
たくさん書いてあるが、要するに体に良いって事。

  

年末に限定で作る「ドライチェリーのパウンドケーキ」の材料です。

レーズンなどはよく見るとおもいますが、チェリーはなかなか見かけないと思います。
今回は大粒のチェリーが手に入りました。

自然の甘みのなかにほのかな酸味があるので１粒食べるとついつい手が出てしまいます。
（分量ギリギリしか買ってないので、つまみ食いが多いと・・・・）

豆知識
チェリーの赤には赤ワインと同様、抗酸化作用を持つフラボノイドなどのポリフェノールが含まれて居ます。
これらはがんの予防や老化防止に有効といわれています。  

本日、無事に建舞（「たてまえ or　たてまい」のことを高山では「たちまい」と呼ぶみたいです。これも方言かなぁ）まできました。

私は参加できませんでしたが、アブデザインさんのブログ（http://abudesign.hida-ch.com/e32848.html）
より、確認させていただきました。

基礎の段階では「けっこー、狭いなぁー。」なんて思っていましたが、
柱が立つと「けっこーデカイ。」なんて思います。（写真でしかみてないですが・・・・）

寒い中工事がんばってください。
今度高山に行くのは年末になりそうです。  

２００７年も終わりにつれて、今年を振り返ってみました。

第３位
「Minavieta」の概要決定！！
ようやく、お店を持つことがきまり不安と夢をもちつつ現在順調に進んでいます。
（まだ、オープンしていないので第３位としました。）

第２位
さらばアクアリウム！！
（熱帯魚全般を最近の言葉ではこう言う。ちなみにこれをやっている人はアクアリスト）
長年のアクアリウム生活から、来年引っ越すということでやめることにしました。
アクアリウムグッズはオークションにて出品、落札者の方大事につかってな。

第1位
♪♪39度のトロけそうな日♪♪
しかも、2日連続で続いた今年の猛暑でした。
36度でも熱いのに、39度はハンパねぇ！！
（その日は、即大型ショッピングセンターで涼んでいました。）


みなさんの3大ニュースはどうですか？  

前回試作した「豚肉と三種豆のトマト煮込み」
①豚バラ肉を焼いた後、ブイヨンで２時間ほど煮込む。

②別鍋で水で戻した三種類の豆（今回は大豆、ガルバンゾ、キドニー）
　をブイヨンで柔らかくなるまで煮込む。

③①と②と玉葱、人参、セロリ、トマト缶を入れて煮込み塩、胡椒で味付け、仕上げはバターを。

時間はかかりますが、濃厚な味になります。

  

本日、料理の試作のため、相方にワインのコルクをあけてもらいました。
いままで、ソムリエナイフでやったことないため、やり方を教えたら
案の定写真の通り、コルクが割れてボトルの中に・・・

お店オープンしたら、メインで働いてもらうのに・・・
簡単なコルク抜き買っとこかな  

日曜日は「そこ～ぬけに、寒かった！」みぞれでしたが、今シーズン初めて雪をみました。
（岐阜では年末までほとんど降りません＞

店舗の工事は基礎が出来て枠が出来ていました。
やっと、図面と実際の感覚がなんとなくつかめた感じです。

年内に建舞ができるまでになるそうです。
工事関係者のみなさま寒い中ありがとうございます。
頑張ってください。


ちなみに、ブロガーの皆さんルクルーゼがお好きみたいですが、
こんなサイト見つけました。
結構お値打ちになってると思います。
（もう、知ってる人ばかりかもしれませんが・・・）
http://www.kitchen-nets.com/c_le.html  

現在の店舗建設現場です。

「アブデザイン」さんより画像をいただきました。
もとの駐車場がわずかの間でこんなんになるんだ～

週末には、高山に行くので自分の目で確かめてみま～す。

たぶん、僕よりご近所さんのほうが工事の進み具合はくわしいかも・・・
  

本日、大垣市上石津町にある「緑の村公園」に行ってきました。


紅葉狩りにふさわしく暖かな陽気で、気持ちよかった

高山からは少し遠いですが、アスレチックや釣堀りなんかもあり、意外と人も少ない穴場スポットです。