Minavieta～ミナヴィータ～

留学経験のあるミナヴィータです。
（駅前留学ですけど・・・）

先日、外国の方がお客様でいらっしゃいました。
そのうち一人がベジタリアンとのことで
突然のことでちょっとパニックになりましたが、
何とか満足されたようでした。

そのときの料理の一つに「枝付きのトマト」をおだししました。
宮崎産ですが、トマト本来のうま味を濃縮したような味です。
昔ながらのトマトが好きな方はお薦めします。
入荷は少ないのでなかったらすみません。

本日も大勢のお客様に来店していただき
スタッフ一同誠に感謝しております。

明日からもよろしくお願いします。  

最近の「青汁」って結構美味くなったとおもいませんか？ミナヴィータです。

これ、菜の花ではありません。
ブロッコリーのわき芽なんです。
（詳しいことはちょっとわかりません・・・）

通常はスーパーには出ないとこです。

一般にブロッコリーは蕾が開いてくると
味は落ちるといわれてますが、
このわき芽のばあい
すこし花が咲きかけています。

でも味はグーでした。
軸もやわらかいし、蕾のあたりに味が
よくしみます。

オープン時に入荷するようであれば
メニューにのせます。




アルバイト募集のお知らせ
時間
　　16：30～22：00
（時間は相談可）

内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　　　　　850円（夜）
（昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788



  

たーけ（たぁけ、たわけ）と言うと
このあたりの方言で全国的には「あほ」「ばか」
と同じ意味になります。
（「全国アホ、バカ分布考」　太田出版より、この本は
昔読んだ本ですが、アホとバカの境界は何県あたりかみたいな
ことが載ってます。）

本日、大垣市上石津産の筍が入りました。
春の食材のひとつですね。

さっそく湯がきました。
そのまま一晩冷ますので
食べるのは明日からです。

筍は日本だけでなくアジア全体で食べられていて
種類は何種類かあり
ラーメンの具や春巻きの具
タイ料理ではカレーにも入ってます。

お店でもオープン時に入荷があれば
パスタや前菜にもっていきたいと思います。

筍ごはんが食べたくなったミナヴィータでした。  

昔、弁当に「サラミ」が丸ごと一本入っていた事があるミナヴィータです。

画像のサラミ、普通のとちょっと違うと思いませんか？
そう、そうです。周りが白いんです。
なぜ白いかって、この白い正体は「カビ」なんです。

「えっー」って声が聞こえてきそうですが、
ちゃんとした熟成方法なんです。

日本人に分かりやすくいえば、
「チーズ」でいうところの「カマンベールチーズ」
このチーズも白カビがついてますね

何年か前になりますが、
この白カビのついた「サラミ」をイタリアに旅行にいった友人に
お土産にいただいたことがあります。

その当時「カマンベールチーズ」は知っていましたが、
この「白カビサラミ」のことは知りませんでした。

友人曰く
「このサラミすごく貴重やし、うまいから食べてみて」
といわれ、さっそワインのおともに。

「白カビサラミ」のことも全然知らずに「カマンベール」
と同じ食べ方でいいやろ。と勝手な解釈。

適当に切って
一口
　　　「んっ！」
もう一口
　　　「ん、んっ！」
全然美味しくない。でも、もらいもんだしと思い、何とか完食しました。

が、やっぱり気になり友人に電話
事情を話すと

友　　「あんた、なにやってんの。」
　　　「あれ、皮むいて食べるもんやで。」

俺
　　　「えっ、カマンベールと一緒の食べ方やないの？」
　　　（後で知りましたが、フランス人でも白カビチーズの皮は
　　　　取って食べる人もいるみたいです。）
　　　　
友
　　　「うっそーほんまに食べたん？、あのサラミ皮むいて食べんと腹こわすよ。」


俺
　　　「まじっ！・・・・」

僕は、その極上のサラミの美味さを知ることなく次の日トイレに直行でした。
それ以来、「白カビサラミ」にはお目にかかっていません。
今度こそ「白カビサラミ」を満喫したいっ！（ミナヴィータ心の叫び）


今日の心がけ●
なんでもがめつく食べるのはやめましょう。
  

直径４５センチ、重さ８キロあるキャベツが取れたそうです。
大きな野菜はたまに見かけますが、かぼちゃとかゴツゴツな感じですよね。
でもこのキャベツ大きいけど、形もきれいで美味しそうに見える。

こんなん見るとどんな料理にしようか、いろいろ妄想？
いや、創造が膨らみます。

外側は硬いので煮込みに使ったり、

中心は甘みが強いので、塩味の強いアンチョビと合わせたり。


キャベツにつく虫はキャベツが全世界だと思っている（ユダヤ人の格言）っていう名言がありますが、
この写真のキャベツなら全世界どころが全宇宙ですね。

以上
ミナヴィータレポートでした。

  

写真では分かりにくいですが、
オレンジ色カリフラワーです。

最近は白色だけでなく、オレンジ、むらさき色のカリフラワーが出ています。

豆知識
今の形のカリフラワーは地中海で発達し、日本には明治の初期に伝わってきました。
キャベツの一種ということで日本に来たため、肝心の食べる部分を捨てしまい、
はっぱの部分をたべたという話も残っているそうです。
（えーっ、ちょっともったいなさ過ぎない、どうみても、あの部分のほうがでかいだろ。）