Minavieta～ミナヴィータ～

以外とジブリ好きなミナヴィータです。

映画は見ていませんが、CD買っちゃいました。

本日は「ぐずついたお天気」の中
大勢のお客様に来店していただき
誠にありがとうございました。

明日からも当店をよろしくお願いします。  

あの方向にプレシャーを感じるミナヴィータです。

開店祝いのお花やお酒など
たくさんいただきありがとうございます。
開店から数日間は店内に飾っておきます。

申し訳ありませんが、しばらくカウンターは座れない状態ですので
テーブルのみのご案内になります。

いまも、仕込みの最中ですが、やはり限界があります。
だって人間だもの！！

ケーキなどはご予約をたくさんいただきまして、
店頭販売数はほんとに少なくなってしまいそうです。

明日からも出来る限りブログはする予定です。
ご来店お待ちしております。

  

今朝も家ではストーブを焚きました、いつまでこんな
寒い日が続くんでしょうか、ミナヴィータです。

オープンイベントといいましょうか、お客様をお待たせした
お詫びに、
当店オリジナルラベルのワイン
をご用意いたしました。
赤と白がございます。

お客様全員にお配りしたいのですが、
ご用意したワインは限りがございます。
よって、3,000円以上お食事されたお客様（団体で3,000円以上可）
に抽選で差し上げたいと思います。

15日11時開店です。
お待ちしております。  

本日から、プレオープン4連戦です。
工事関係者や親類などを含め、夜4日（内昼2日を含む）連続で
本番を想定しておこないます。
メニューは夜はコースのみになりますが、
スタッフ一同の練習を兼ねたいい機会です。

写真は本日のコースの一部
山菜です。今日は前菜の後の2皿目にフリット（天ぷら風）にして
お出しします。

その他のお客様はオープンまでもうしばらくお待ち下さい。
オープン時のプレゼント（抽選になりますが）もご用意いたしました。
（詳細は後ほど）
お楽しみにしてください。

以上、ミナヴィータレポートでした。
  

やっと体調が回復したミナヴィータです。

トイレの中も木のぬくもりが感じられます。

写真はペーパータオル入れです。
市販のものはなかなか気に入ったものがなく
特注で
kino work shopさん（℡0577-73-6212）
にお願いいたしました。

kino work shopさんの商品は
柏木工さんでも展示販売されています。
小さな作品でも非常に良い仕上がりになっています。
ぜひ一度見に行ってみてください。

  

5月のメニューが出来上がりました。

ディナーのメニューですが、コース、アラカルトどちらも選べるようになっています。
でも、コースで選んでもらったほうが断然お得です。

コースのお値段は1800円、2500円、3800円、5,000円となっております。

内容はおってブログする予定です。

なお、５月中は、オーナー（私）とスタッフの能力不足のため
メニューはお薦めのものだけのため若干少ないかもしれません。
メニューは少ないかもしれませんが、気合は十分です。
徐々にメニュー数も増やしていく予定です。

ランチもほぼ決まっていますのでまた紹介いたします。

以上、昨日は胃腸風邪でぐったりだったミナヴィータでした。
みなさんも、風邪にはお気をつけてください。

  

ネットで「前世は何だったか」調べるサイトで
「木べら」と出たことがあるミナヴィータです。

店舗の表と裏に「ヒイラギ」を置きました。

なんでも鬼門におくとよいとのことで
2箇所に設置
以外と大きいのにびっくりです。

こちらは
花・花のとき紹介いたしました。
野添生花店さんに
ご協力お願いいたしました。

訂正とお詫び
5月より、一部の食材等がまた値上がりをしたことにより、
過去、ブログで紹介した商品も価格を再検討するものが
出てきました。
ご了承下さい。  

お店の工事でお世話になっている
飛騨建設さんから
植木をいただきました。

店舗の南側においています。
今は細い感じがしますが、
長い年月をかけると、大きく育つそうです。
手入れは
門造園土木さんに
ご協力いただいています。

お店とともに人間的にも大きくなりたいミナヴィータです。  

調理道具も順次入ってきました。

少ない人数で数多くの仕事をしようとすると
それ専用の道具や機械に頼ったほうが
スムーズに仕事が流れるとおもいませんか？

調理道具は春草堂さんにお願いしました。
春草堂さんは国分寺通りにお店がありますので
業務用と同じものが一般の方でも手に入れることが可能です。
食器類も豊富なので
見るだけでも楽しめると思います。

アイスクリームの機械もこちらで購入しました。
当店はしばらくバニラアイスのみですが、
ディナーのデザート盛合せにお付けいたします。

手作りのアイスは一味違います。

以上
ミナヴィータレポートでした。
  

花より団子のミナヴィータです。

店舗正面に植物が入りました。
花とか植物は詳しくないので花屋さんにまかせっきりですが
これがあるとないとでは
雰囲気が違います。

今回は野添生花店さんに
お願いいたしました。

今後も定期的にお願いする予定です。

お詫び
先日、オープン準備のための試食会をおこないましたが、
オープンしているとおもい訪れていただいたお客様
大変申し訳ございませんでした。
こちら側の対応も遅くなりご迷惑をおかけしました。
店主ほかスタッフ一同、お客様の対応も勉強中でございます。
お気づきの点などがあればお申し付け下さい。
今後ともよろしくお願いします。

  

情報誌サイトさんを見てくださった方、また
プレゼントの応募をされた方ありがとうございました。

店内にショーケースが入りました。
サイズは小さめですが、サイトさんでも紹介させて
いただいたチーズケーキもこの中に入ります。
（ケーキの画像も次回載せます。）
その他、常時3種類程度ですが、販売もしていきたいと思います。
生産数も限られているため、売り切れゴメンです。

これで、店内見える範囲はすべてそろいました。
まだ、戸棚などきていないため
店内散らかっていますが、
見学大歓迎です。

以上
ミナヴィータレポートでした。  

私はコレで会社を辞めましたミナヴィータです。
（ここで言うコレって独立のためです。）

お店をやるうえでずっと問題にしていた点
それは、禁煙か？喫煙か？
ということです。

当初はランチタイムは禁煙にする予定でしたが
皆さんのご意見から
オールタイム禁煙に踏み切ることにしました。

しかし、どうしても吸いたいという愛煙家のために
お店の入り口付近にスタンド灰皿を設置いたします。
申し訳ございませんが、こちらでおタバコをお願いします。
（酔い覚ましには、夜風にあたるのが一番です。）

また
アルバイト募集をしていましたが、おかげさまで定員に達しました。
ご協力ありがとうございました。

  

コーヒーはブラック派のミナヴィータです。

コーヒーマシーンが入りました。
食事の後はコーヒーがないと落ち着かない人も多いと思います。ｌ

お店ではランチにコーヒーか紅茶が付くようになってます。
コーヒー豆は、お店の味に合うようにオリジナルブレンド
にしてもらっています。

コーヒーはダートコーヒーさんにお願いしています。

アルバイト募集のお知らせ
時間
　　16：30～22：00
（時間は相談可）

内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　　　　　850円（夜）
（昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788




  

ルネッサ～ンス！！ミナヴィータです。

はや志酒店さんとの連日の話し合いで
お店に置く
ワインのスターティングメンバーが決まりました。
細かい紹介はおいおいしますが、

先発は「スパークリングワイン」
中継ぎは「白のすっきりした辛口」
抑えは「ミディアムの赤」が当店の料理には合うと思います。

先発完投で
「生ビール」という人も歓迎です。

アルバイト募集のお知らせ
時間
　　16：30～22：00
（時間は相談可）

内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　　　　　850円（夜）
（昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788



  

昨日、古川のおこし太鼓を初めて見たミナヴィータです。
（あの、雰囲気というかオーラはすごかったですね。）

カウンターチェアーが入りました。
４席ですが、見た目も色もカウンターにマッチしてます。

もちろんすわり心地はグー！！

匠館さんありがとうございました。

まだ、お店のもので到着してないものもあります。
また紹介します。


アルバイト募集のお知らせ
時間
　10：30～15：00（土、日、祝のみの募集）
　16：30～22：00
（時間は相談可）
内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　800円（土日祝の昼）
　　　　850円（夜）
（平日昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788



  

鉄は熱いうちに打て！
　　　牛は赤いうちに食え！　　
　　　　　　　　　ミナヴィータです。

これはナベ焼きとう作業です。
鉄のフライパンを一度加熱して酸化鉄という化学反応を起こし
油をなじませるという作業です。
（うる覚えなので違ってたらゴメンなさい。）

作業的には
フライパンから煙が出るまで加熱してから洗います。
コレを２,３回します。
その後、たっぷり油をいれて加熱し火を止めそのまま冷まします。
これで、食材がくっつかない（くっつきにくい）フライパンの出来上がりです。

家庭でも鉄のフライパンや中華なべがある方はやってみてください。

今日の心がけ　●
道具は大切に使いましょう。





アルバイト募集のお知らせ
時間
　10：30～15：00（土、日、祝のみの募集）
　16：30～22：00
（時間は相談可）
内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　800円（土日祝の昼）
　　　　850円（夜）
（平日昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788



  

昔、犬に噛まれて以来
ちょっと犬が苦手なミナヴィータです。

カトラリー類の洗浄も終わり
テーブルにセッティングしてみました。

ナイフレスト（箸置き）はダックスフンドのものを使用
ちょっとかわいらしさをアピールしてみました。

お店では、スプーン＆フォークでもお食事はしていただけますが、
箸も置くことにしています。
どちらでも、使いやすい方でお召し上がり下さい。

やっぱり
お箸の国の人ですから  

↑画像はネットショップ陶舎花花さんより

焼き物（食器）屋さんにいくとついつい
長居してしまうミナヴィータです。
（焼き物は全然詳しくないけれど、勝手に某番組の様に値段をつけてしまいます。）



最近、食器からも中国製のものから人体に影響のある物質が出たようで。
食材と同じくこのあたりも考えなければいけません。

お店では、８０％のものが美濃焼きの食器をつかっています。
（残りのものも日本製です。ご安心下さい。）
やはり、中国製のものよりも価格は上がりますが、

美濃焼きは色、つやどれをとっても中国製より上をいっています。

今回、食器は美濃焼きの本場土岐よりイサジさんのご協力を得ました。
（少量でも購入可能なネットショップやオークションもあります。
　ぜひ一度見てください。）

アルバイト募集のお知らせ
時間
　10：30～15：00（土、日、祝のみの募集）
　16：30～22：00
（時間は相談可）
内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　800円（土日祝の昼）
　　　　850円（夜）
（平日昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788





  

保健所のＯＫがでました。
これで、明日から営業できます。
っていわれても、まだまだすることは多く

とりあえずは洗い物からスタートです。

ボールにザルに道具に皿といった
すべてを一度洗浄します。



厨房内を使いやすいよう整理、整頓
するまで、２，３日かかると思います。

以上
皿洗い中のミナヴィータレポートでした。  

現在水道（蛇口）の取り付け工事中です。
コレが終わると
やっと厨房らしくなります。
いろいろ練習や仕込みも出来るようになります。

三晃設備さん
ありがとうございます。

今週は保健所の検査がありますので
それがクリアーできれば
お店として機能します。

以上
ミナヴィータレポートでした。

アルバイト募集のお知らせ
時間
　10：30～15：00（土、日、祝のみの募集）
　16：30～22：00
（時間は相談可）
内容　ホールスタッフ、調理補助
時給　800円（土日祝の昼）
　　　　850円（夜）
（平日昼のみ希望の募集は終わりました。ありがとうございました。）

待遇
能力給あり、まかない料理付、その他従業員割引あり

経験は問いませんが、新規オープンのためお店をゼロから盛り上げてくれる活気のあるあなた
特に土、日、祝日にやる気のあなた、一緒に楽しい時間を作りましょう。
電話0577-57-7788